Bếp Ấm Của Mẹ

Con gái ngày xưa là nền nếp lắm, "công dung ngôn hạnh, tề gia nội trợ", tức là văn hóa đấy: văn hóa ứng xử - văn hóa ẩm thực. Chỉ giỏi nấu ăn mà không có văn hóa ứng xử cũng chưa đủ, em có thể bày ra một mâm cơm rất ngon nhưng ứng xử kém thì mọi người ăn chưa chắc đã thấy ngon. Các cụ có câu "Tiếng chào cao hơn mâm cỗ"... Nếu có tính cẩu thả thì đừng làm mà chỉ có phí của trời hỏng cả việc, dâng cúng thì không được chứng mà ai ăn người ta cũng chê cười.

Bếp ấm của mẹ là một pho tư liệu về các món ăn truyền thống Bắc Bộ. Có thể học cách nấu những món ăn quen thuộc như bún thang, canh mọc chân tẩy, bún bung dọc mùng, giả cầy, chè, mứt, bánh quế... tới cả những món tiếc rằng đã không còn phổ biến nữa... Không phải là những công thức vô hồn, mà trong ấy là cách người nấu trân quý từng hạt gạo, cách họ gửi gắm tình thương hay sự tôn kính qua mỗi món ăn.
Cuốn sách không chỉ lưu giữ những món ăn, những câu chuyện về một thời khó quên của lịch sử. Nó còn là tâm nguyện của người con gái Phố Hiến và Kẻ Chợ, với trách nhiệm giữ gìn và chuyên chở ký ức truyền lại cho thế hệ sau.
Cuốn sách này như một đóm lửa nồng và lấp lánh dành tặng Quá khứ, Hiện tại và Tương lai.

Vũ Thủy, nhà báo.

* * *